次に、茹で上がった大豆を潰します。実家で作ったときは、ミンチ用の機械をどこからか借りてきていたので、ひき肉を作るような感じで大豆を潰していました。今回はビニール袋に入れて、少しずつ手で潰していくことにしました。もともと大雑把な性格なので、…

コープの手作り味噌キットを購入してから、いつものようにしばらく放置していたのですが(^_^;)、ようやく重い腰を上げて初のお味噌作りに挑戦しました。お味噌は寒仕込みが基本（？）のようで、気温が低い間に仕込みをして、ゆっくり発酵させるのが美味しい…